Juustokakku mansikoilla

8

Ainesosat

1 pkt Café au LU Bastognen - keksejä karkeaksi murennettuina (250 g)
65 g sulatettua voita
600 g Philadelphia Original - tuorejuustoa
1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa, eli dulce de lecheä (400 g)
4 dl kuohukermaa vatkattuna
8 liivatelehteä kylmässä vedessä liotettuina (4 kpl täytteeseen & 4 kpl kiilteeseen)
2 dl mansikkahilloa
500 g tuoreita mansikoita lohkoina

Muokkaa annosmäärääValmista

Tee näin:

Juustokakku mansikoilla

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (n. 22 cm) pohjalle.
Hienonna Café au LU Bastognen-keksit ja sekoita ne voin kanssa. Painele muruseos vuoan pohjalle.
Sekoita Philadelphia-juusto pehmeäksi ja tee siitä kinuski-vaahtoa lisäämällä joukkoon kondensoitua maitoa. Jos haluat koostumuksesta löysempää, voit lisätä joukkoon hieman vettä.
Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa.
Sulata liotetut liivatelehdet (4 kpl) varovasti kattilassa ja anna jäähtyä hieman. Kääntele kinuskivaahto joukkoon samalla sekoittaen ja kääntele viimeisenä joukkoon kermavaahto.
Kaada seos vuokaan ja pakastimeen jäähtymään 3–4 tunniksi.
Lämmitä mansikkahillo ja tilkka vettä kattilassa. Sulata liotetut liivatelehdet (4 kpl) hillossa, koko ajan sekoittaen ja ota kattila levyltä. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi (n. 37 °C).
Ota juustokakku pakastimesta ja levitä sen päälle kerros hilloa. Laita kakku vielä tunniksi kylmään.
Koristele tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua.